烹饪造成的室内空气污染

烹饪会使室内空气中含有有害污染物，但抽油烟机可以有效去除这些污染物。

人们使用各种热源来烹饪食物，包括煤气、木材和电力。这些热源中的每一个都会在烹饪过程中造成室内空气污染。天然气和丙烷炉会向空气中释放一氧化碳、甲醛和其他有害污染物，对人和宠物造成毒害。使用柴火炉或壁炉做饭会因木柴烟雾而导致室内空气受到严重污染。

烹饪还会从加热油、脂肪和其他食物成分中产生不健康的空气污染物，尤其是在高温下。自清洁烤箱，无论是燃气烤箱还是电动烤箱，在烧掉食物残渣时都会产生大量污染物。接触这些物质会导致或恶化各种健康问题，例如鼻子和喉咙发炎、头痛、疲劳和恶心。幼儿、哮喘患者和心脏病或肺病患者特别容易受到室内空气污染的有害影响。

研究表明，当人们在通风不良的厨房做饭时，呼吸的空气可能不利于健康。使厨房通风的最佳方法是在炉子上安装正确安装的高效抽油烟机。高效抽油烟机具有高立方英尺每分钟 (cfm) 额定值和低宋（噪音）额定值。如果您有煤气炉，合格的技术人员应该每年检查一次是否有煤气泄漏和一氧化碳。改善厨房通风的方法

如果您有抽油烟机：

1. 检查以确保其通风到室外。
2. 在烹饪或使用炉子时使用它
3. 如果可能的话，在后面的燃烧器上做饭，因为抽油烟机更有效地排出这个区域。

如果您没有抽油烟机：

1. 烹饪时使用墙壁或天花板排气扇。
2. 打开窗户和/或外门以改善通过厨房的空气流通。

以下提供了有关烹饪过程中可能排放的污染物类型及其对健康的潜在影响的信息。您还可以了解改善家中空气质量的方法。

• 燃烧污染物和室内空气质量
• 针对烹饪造成的室内空气污染危害的厨房通风解决方案- Brett Singer 博士举办的 CARB 研究研讨会
• 住宅烹饪暴露研究(2001) – 总结
• 住宅烹饪暴露研究(2001) – 最终报告
• 烹饪活动排放的超细颗粒物和其他空气污染物的测量- 张等人。(2010)Int J Environ Res 公共卫生。7(4)：1744-1759。
• 家庭通风研究所
• 通风指针

来自 https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking