Studio St.Germain – 回馈建筑

引用自：https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant

为什么 Sewickley Tavern 是世界上第一家 RESET 餐厅？

2019 年 12 月 20 日

正如您可能在 Sewickley Herald 和 NEXT Pittsburgh 最近的文章中看到的那样，新的 Sewickley Tavern 预计将成为世界上第一家达到国际 RESET 空气质量标准的餐厅。它还将成为第一家同时获得 RESET 认证的餐厅：商业室内设计和核心与外壳。

当餐厅开业时，大量的传感器和监视器将测量建筑物室内环境的舒适度和健康因素，从环境噪音的分贝水平到空气中二氧化碳、颗粒物、挥发性有机化合物、温度和相对湿度的含量。湿度。这些信息将传输到云端并显示在实时评估状况的集成仪表板中，允许业主根据需要进行调整。先进的空气过滤和通风系统将协调工作，优化环境，保证员工和食客的健康和舒适。

这是一个很好的例子，展示了建筑科学和技术如何让我们能够建造出能够首次积极改善我们的健康并降低风险的建筑。

客户对我们进行重新设计的要求是考虑历史建筑翻修的可持续性。这个过程产生了超高性能的翻新，旨在获得享有盛誉的世界首个荣誉。

那么为什么 Sewickley Tavern 是世界上第一家这样做的餐厅呢？

好问题。这是媒体和社区成员最常问我的问题。

要回答这个问题，首先回答相反的问题是有帮助的，为什么不是在所有地方都这样做？这有一些重要的原因。以下是我如何看待它们的崩溃：

1. RESET标准是新的，技术性很强。

该标准是第一个全面审视建筑与健康之间联系的标准之一。正如 RESET 网站所述，该认证计划于 2013 年启动，“重点关注人类及其环境的健康”。它是世界上第一个基于传感器的标准，可实时跟踪性能并生成健康的建筑分析。当测量的 IAQ 结果达到或超过国际健康标准时，就会颁发认证。”

底线：RESET 是可持续建筑技术驱动创新领域的领导者。

2. 可持续建筑是一堆令人困惑的流行语、缩写词和程序。

LEED、绿色建筑、智能建筑……各种流行语！许多人都听说过其中的一些。但很少有人了解现有的所有方法、它们有何不同以及这些差异为何重要。建筑设计和施工行业还没有很好地与业主和更广泛的市场沟通如何衡量各自的价值和投资回报率。其结果往好里说是肤浅的认识，往坏了说是两极分化的偏见。

底线：建筑专业人士未能在令人困惑的选项迷宫中提供清晰的答案。

3. 到目前为止，餐厅一直关注可持续发展的食品方面。

餐厅老板和厨师对可持续发展的早期兴趣主要集中在食品上，这是可以理解的。此外，并非所有餐厅都拥有其经营的建筑物，因此他们可能不会将翻新视为一种选择。那些拥有自己建筑物的人可能不知道高性能建筑或翻新如何能够补充他们更大的可持续发展目标。因此，虽然餐厅处于可持续食品运动的最前沿，但大多数餐厅尚未参与健康建筑运动。由于 Studio St.Germain 致力于利用高性能建筑来改善社区的健康和福祉，因此我们建议健康建筑是具有可持续发展意识的餐厅的下一个合理步骤。

底线：具有可持续发展意识的餐厅刚刚开始学习健康建筑。

4. 许多人认为可持续建筑是昂贵且难以实现的。

人们对可持续建筑知之甚少。 “高性能建筑”几乎闻所未闻。 “超高性能建筑”是建筑科学迷（就是我）的领域。大多数建筑设计和施工专业人士甚至不知道最新的创新是什么。到目前为止，投资可持续建筑的商业案例一直很薄弱，尽管越来越多的证据表明可持续投资提供了可衡量的价值。因为它被认为是新的和昂贵的，可持续发展可能被认为是“很好”但不切实际和不现实。

底线：业主因感知到的复杂性和成本而望而却步。

结论

作为一名致力于改变人们对建筑设计的思考方式的建筑师，我每天都在努力工作，为我的客户提供可行的可持续发展选择。我开发了高性能计划，以满足业主在可持续发展知识和目标方面的需求，并为他们提供他们可以负担得起的强大且具有成本效益的选择。这有助于使客户和承包商都能理解高度技术性的项目。

今天，我们拥有知识和力量来克服技术复杂性、混乱和无知的障碍。借助 RESET 等新集成的标准，我们可以为小型企业提供经济实惠的技术驱动型解决方案，并开始收集可以建立行业基线的全面数据。通过将业务模型与实际数据进行比较的突破性平台，指标现在可以推动真正的投资回报率分析，毫无疑问地证明投资可持续建筑是值得的。

在 Sewickley Tavern，具有可持续发展意识的客户在正确的地点、正确的时间结合起来，加上工作室的高性能计划，使技术决策变得简单；这就是为什么这是世界上第一家 RESET 餐厅。随着它的开业，我们向世界展示了一座高性能餐厅建筑的价格是多么便宜。

最后，为什么这一切发生在匹兹堡？发生这种情况的原因与任何地方发生积极变化的原因相同：一小群具有共同目标的坚定个人决定采取行动。凭借其悠久的创新历史、当前的技术专业知识、工业遗产以及随之而来的空气质量问题，匹兹堡实际上是地球上最自然的地方。