烹饪造成的室内空气污染

烹饪会使室内空气受到有害污染物的污染，但抽油烟机可以有效去除它们。

人们使用各种热源来烹饪食物，包括燃气、木材和电。这些热源在烹饪过程中都会造成室内空气污染。天然气和丙烷炉会向空气中释放一氧化碳、甲醛和其他有害污染物，对人和宠物有毒。使用木火炉或壁炉做饭可能会导致木烟对室内空气造成严重污染。

烹饪还会因加热油、脂肪和其他食品成分而产生不健康的空气污染物，尤其是在高温下。自清洁烤箱，无论是燃气烤箱还是电动烤箱，在燃烧食物垃圾时都会产生大量污染物。接触这些物质会导致或恶化一系列健康问题，例如鼻子和喉咙刺激、头痛、疲劳和恶心。幼儿、哮喘患者以及心脏病或肺病患者特别容易受到室内空气污染的有害影响。

研究表明，当人们在通风不良的厨房做饭时，呼吸的空气可能不健康。厨房通风的最佳方法是在炉灶上使用正确安装的高效抽油烟机。高效抽油烟机具有高立方英尺每分钟 (cfm) 额定值和低索尼（噪音）额定值。如果您有燃气灶，合格的技术人员应该每年检查一次是否有燃气泄漏和一氧化碳。改善厨房通风的方法

如果您有抽油烟机：

1. 检查以确保其通风到室外。
2. 做饭或使用炉灶时使用它
3. 如果可能的话，请在后炉上做饭，因为抽油烟机可以更有效地排出该区域的废气。

如果您没有抽油烟机：

1. 烹饪时使用墙壁或天花板排气扇。
2. 打开窗户和/或外门以改善厨房的空气流通。

以下提供了有关烹饪过程中可能排放的污染物类型及其潜在健康影响的信息。您还可以学习改善家中空气质量的方法。

• 燃烧污染物和室内空气质量
• 厨房通风解决烹饪造成的室内空气污染危害- Brett Singer 博士主持的 CARB 研究研讨会
• 住宅烹饪暴露研究(2001) – 总结
• 住宅烹饪暴露研究(2001) – 最终报告
• 烹饪活动排放的超细颗粒和其他空气污染物的测量- 张等人(2010)国际环境研究公共卫生杂志。7（4）：1744-1759。
• 家庭通风研究所
• 通风指针

来自 https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking